சமீபத்திய நார்த் ஃபோர்க் செய்திகள், உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் வரவிருக்கும் நிகழ்வுகளை எங்களின் தினசரி செய்திமடல் மூலம் உங்கள் இன்பாக்ஸில் நேரடியாகப் பெறுங்கள்.
ஜான் வாண்டர்வொல்ஃப், மைக் சார்டோசிஸ்கி, மார்க் லாமீனா மற்றும் கிம் ஹாகா ஆகியோர் அக்யூபோஜில் குட் ஜூஜூஸ் அணிக்கு பின்னால் உள்ளனர்.(Lilly Parnell இன் புகைப்பட உபயம்)
மே 12 வெள்ளிக்கிழமை முதல், குட் ஜூஜூவின் BBQ & Seafood Shack திறக்கப்படுகிறது, அங்கு நீங்கள் முன்னாள் லிட்டில் லுகாரிடோஸ் உணவகத்தில் தெற்கு உணவு சுவையான உணவுகளை வாங்கலாம்.வெற்றிகரமான லுகாரிடோஸ் உரிமையின் பின்னணியில் உள்ள உணவகமும், மூளையுமான மார்க் லாமீனா, நார்த் ஃபோர்க்கில் உள்ள மற்றதைப் போலல்லாமல் தனது சமீபத்திய சமையல் சாகசத்தில் ஈடுபட்டுள்ளார்.
"பெரும்பாலான இடங்கள் இங்கே கிளாசிக் நியூயார்க் பாணி கடல் உணவுகளை வழங்குகின்றன, மேலும் நாங்கள் கொஞ்சம் வித்தியாசமாக முயற்சி செய்ய விரும்பினோம்," என்கிறார் செஃப் ஜான் வாண்டர்வொல்ஃப்.“மார்க் ஒரு சுவாரஸ்யமான யோசனையுடன் என்னிடம் வந்தார்.நாங்கள் நிறைய கருத்துகளை முயற்சித்தோம், பின்னர் அவற்றை சிறிது மாற்றி, புளோரிடா அல்லது கரோலினாஸில் நீங்கள் பார்க்கும் கிளாசிக் கடல் உணவு மற்றும் BBQ ஷேக்குகளைப் பின்பற்ற முடிவு செய்தோம்.
குட் ஜூஜூஸ், தெற்கு கடலோர நகரங்களில் உள்ள சிறிய நண்டு குடிசைகளை நினைவூட்டும் வகையில் புதுப்பிக்கப்பட்ட உட்புறத்துடன் 800 சதுர அடி அளவிலான உணவகத்தை அக்போக்கில் திறக்கிறது.லிட்டில் லுச்சாரிடோஸ் சென்டர் மோரிச்சஸ் மற்றும் மற்ற மாட்டிடக் இடங்களுக்கு மிக அருகில் இருப்பதை லாமீனா உணர்ந்தபோது மறுபெயருக்கான யோசனை வந்தது.
"நாங்கள் நடுவில் சிக்கிக்கொண்டோம்," ரமேனா கூறினார்.“மாட்டிடக் மற்றும் சென்டர் மோரிச்ஸ் மிகச் சிறப்பாகச் செயல்படுகின்றன, மக்கள் லிட்டில் லுச்சாரிடோஸுக்கு வருவதைத் தடுப்பது கடினம்.எனவே அந்த கருத்தை மாற்றி புதியதை முயற்சிக்க விரும்பினோம்.
ரமேனா தென் கரோலினாவின் சார்லஸ்டனில் உள்ள பள்ளிக்குச் சென்றார், எப்போதும் தெற்கையும் அதன் தனித்துவமான சுவைகளையும் விரும்பினார்.அவரும் வாண்டர்வொல்ஃபும் வடிவமைத்த மெனுவில், ப்ரிஸ்கெட், குட்டை விலா எலும்புகள் மற்றும் கொல்லைப்புற ஸ்மோக்ஹவுஸில் சமைத்த பன்றி இறைச்சி போன்ற பார்பிக்யூ கிளாசிக் வகைகள் உள்ளன.பிஸ்கட் மற்றும் பட்டாசுகளுடன் பரிமாறப்படும் போபாய்ஸ், வறுத்த மீன் மற்றும் கடல் உணவு வேட்டையாடப்பட்ட அரிசி உள்ளிட்ட கஜூன் பாணி கடல் உணவை வழங்கவும் அவர்கள் முடிவு செய்தனர்.
"மக்கள் வந்து புண்களுக்கு சிகிச்சை அளிக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம்" என்று ரமேனா கூறினார்."விருந்தினர்கள் இரால், நண்டு மற்றும் இறால், அத்துடன் உருளைக்கிழங்கு, சோளம், அண்டூயில் தொத்திறைச்சி மற்றும் பல்வேறு சாஸ்கள் ஆகியவற்றைக் கலந்து பொருத்தலாம்."
கடல் உணவுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள் பை பைகளில் சமைக்கப்பட்டு பரிமாறப்படுகின்றன.சர்வர் அதை அசைத்து ஒரு பெரிய உலோகத் தட்டில் ஊற்றும்."இது எங்கள் வாவ் காரணி," ரமேனா கூறினார்."உணவு, பானம் மற்றும் மறக்க முடியாத அனுபவத்தின் மூன்று அச்சுறுத்தலுக்கு நாங்கள் கடமைப்பட்டுள்ளோம்."
குட் ஜூஜூஸ் தான் முதல் முறையாக வாண்டர் வுல்ஃப் சமையலறைக்கு தலைமை தாங்கும்.அவர் முதலில் லுகாரிடோஸுடன் இரண்டு ஆண்டுகளுக்கு முன்பு சென்டர் மோரிச்ஸில் இரண்டாவது உதவி சமையல்காரராக சேர்ந்தார்.ஒரு தீவிர மீனவர் மற்றும் திறமையான புகைப்பிடிப்பவர், ரமேனா இந்த சமீபத்திய முயற்சியை அவர் வழிநடத்த விரும்புவதை அறிந்திருந்தார்.
இருவருமே வரவேற்பு மேலாளர் கிம் ஹாகா, பொது மேலாளர் டாய் மெக்கென்சி மற்றும் பிராந்திய இயக்குநர் மைக் சார்டோசிஸ்கி ஆகியோருடன் இணைந்து அனைத்து விருந்தினர்களுக்கும் வேடிக்கையான மற்றும் வரவேற்கும் சூழலை உறுதி செய்வார்கள்.ஹாகா ஹெட் பார்டெண்டராகவும் பணிபுரிகிறார், மேலும் குட் ஜுஜுவின் கருப்பொருளுக்குப் பொருந்தக்கூடிய பரிச்சயமான மற்றும் புதிய காக்டெய்ல்களை உருவாக்குகிறார்.
"லுகாரிடோஸ் போலல்லாமல், எங்களிடம் விஸ்கியை மையமாகக் கொண்ட மிகப் பெரிய பான மெனு உள்ளது" என்று ஹாகா கூறுகிறார்."நாங்கள் இன்னும் கிளாசிக் மார்கரிட்டாவை வழங்குகிறோம், எங்கள் சிறப்பம்சமாக ஜூஜூ ரம் கேஸ்க்களாக இருக்கும் என்று நான் நினைக்கிறேன், இதில் வலிநிவாரணியின் விளக்கமான மொன்டாக் டிஸ்டில்லிங் கம்பெனியின் ரம் உள்ளது."
பல மேசைகள் மற்றும் நெருப்புக் குழிகள் இருக்கும் உள் முற்றம் மீது பெரிய கூட்டங்களுக்கு மக்களை வரவேற்பதில் குழு மகிழ்ச்சியடைகிறது, வசந்த, கோடை மற்றும் இலையுதிர்காலத்தில் அல் ஃப்ரெஸ்கோ சாப்பிட அனைவரையும் அழைக்கிறது.
"வெற்றிக்கான திறவுகோல் அனைவருக்கும் ஒரு செயல்படுத்தும் சூழலை உருவாக்குகிறது," ரமேனா கூறுகிறார்.“மக்கள் இங்கு வந்து சில மணிநேரங்களை எங்கள் உணவையும், எங்கள் நிறுவனத்தையும் அனுபவிக்க வேண்டும் என்று நாங்கள் விரும்புகிறோம்.இது நாங்கள் வழங்கும் அனுபவத்தைப் பற்றியது. ”
Good Juju's BBQ & Seafood Shack மே 12 வெள்ளிக்கிழமை காலை 11:00 மணி முதல் இரவு 9:00 மணி வரை 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 இல் திறக்கப்படும் மற்றும் புதன் முதல் சனிக்கிழமை வரை காலை 11:00 மணி முதல் இரவு 9:00 மணி வரை திறந்திருக்கும். ஞாயிறு 11:00 முதல் 20:00 வரை.
லில்லி பார்னெல் ஒரு மல்டிமீடியா பத்திரிகையாளர் ஆவார், அவர் 2022 இல் டைம்ஸ்-ரிவியூ மீடியா குழுமத்தில் சேர்ந்தார். ஸ்டோனி புரூக் பல்கலைக்கழகத்தின் தொடர்பாடல் மற்றும் இதழியல் பள்ளியில் பட்டம் பெற்றவர், அவர் உண்மையான உணவு, பானம் மற்றும் வாழ்க்கை முறை கதைகளைச் சொல்வதில் நிபுணத்துவம் பெற்றவர்.
சமீபத்திய நார்த் ஃபோர்க் செய்திகள், உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் வரவிருக்கும் நிகழ்வுகளை எங்களின் தினசரி செய்திமடல் மூலம் உங்கள் இன்பாக்ஸில் நேரடியாகப் பெறுங்கள்.
மார்க் ரமேனாவுக்கு அடுத்து என்ன?சோம்பி!பிரபல உணவகமான Lucaritos இல் உணவகம்…
சமீபத்திய நார்த் ஃபோர்க் செய்திகள், உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் வரவிருக்கும் நிகழ்வுகளை எங்களின் தினசரி செய்திமடல் மூலம் உங்கள் இன்பாக்ஸில் நேரடியாகப் பெறுங்கள்.